FAQ – Antworten auf häufig gestellte Fragen





Was heisst Namamen?
Namamen heisst «frische Nudel». Unsere Nudeln werden in Japan von unserer Partnerfirma exklusiv für den gesamten EU-Raum frisch zubereitet.



Woraus bestehen Ramen-Nudeln?
Ramen-Nudeln werden aus Weizenmehl, Wasser und wenig Eiweiss hergestellt. Udon-Nudeln dagegen werden ausschliesslich aus Weizenmehl, Wasser und Salz hergestellt.



Nimmt «namamen» Reservationen entgegen?
Der Anspruch die Idee einer japanischen Ramenbar – sich in kurzer Zeit schnell und spontan zu verpflegen – möglichst authentisch zu leben, erlaubt es uns nicht Reservationen entgegen zu nehmen. Da die durchschnittliche Aufenthaltszeit in Ramenbars mit ca. 20 – 30 Minuten jedoch relativ kurz ist werden laufend Plätze frei.



Kann im «namamen» mit Kreditkarte bezahlt werden?
Wir akzeptieren leider keine Kreditkarten als Zahlungsmittel.



Ist es möglich kleine Portionen Ramen zu bestellen?
Nein. Unsere Nudelportionen werden vom Nudelhersteller in Japan nach deren Produktion extra portioniert. Diese Portionen lassen sich leider nicht mehr halbieren. Wir bringen Ihnen jedoch gerne eine zweite Schüssel damit Sie sich ein Ramengericht teilen können.



Wird im «namamen» Glutamat verwendet?
Nein, im «namamen» kochen wir gänzlich ohne Glutamat.



Darf im «namamen» geraucht werden?
Wir möchten in unserer Firma eine in jeder Hinsicht gesunde Kultur leben, weshalb wir unsere Restaurants als Nichtraucherlokale führen.



Bietet «namamen» auch vegetarische Gerichte an?
Wir verfügen über diverse vegetarische Gerichte. Unser Personal berät Sie gerne.



Bietet «namamen» auch Vorspeisen an?
Wir servieren alle unsere Gerichte unmittelbar nach der Zubereitung und verwenden für unsere Japanischen Tapas daher den Begriff «Nebengerichte» anstatt «Vorspeisen».



Eignet sich «namamen» für Menschen mit einer Glutenallergie?
Für Menschen mit einer Glutenallergie bieten wir Ramen mit Reisnudeln und Spezialsuppe an.



Wieso bietet «namamen» kein Sushi mit rohem Fisch an?
Unsere Kernkompetenz sind Ramen. Die Makisushi sind eine kleine Ergänzung zu unserem Hauptangebot. Diese bieten wir nur mit gekochten Zutaten an, so wie sie in Japanischen Tapas-Bars gewöhnlich serviert werden.



Wieso ist die Miso Suppe im «namamen» leicht pikant?
Herkömmliche Misosuppe wird mit Wasser oder Dashi (Fischsud) sowie Misopaste (Sojabohnenpaste) angerührt, wobei die Brühe einem Ramengericht lediglich als Basis dient. In Japan gibt es Misosuppen in über 1500 verschiedenen Geschmacksrichtungen, von süss über pikant bis herb. Je nach Ramenshop wird die Paste verschieden hergestellt und der Fond nach eigenen Rezepturen erzeugt und angerührt. Unsere hauseigene Rezeptur enthält unter anderem japanischen Chili welcher der Suppe eine leichte Schärfe gibt.